Černý potoka Simonside 11°/5% 0,5l

Slavíme 10 let, a tak jsme se rozhodli uvařit várku, která se vztahuje k našim domovarnickým začátkům. Vlastně sahá ještě dál, až k první inspiraci vařit doma pivo. Tehdy mě k tomu přivedl kamarád Graham, v té době zákazník z mého tehdejšího zaměstnání v průmyslu vláknové optiky. Simonside je jeho domovarnický recept tradičního anglického stylu. Sice se trochu vymyká tradici, protože Graham se tehdy rozhodl použít dva americké chmele namísto lokálních. Ale je třeba poznamenat, že Chinook a Simcoe se do tohoto polotmavého piva skvěle hodí. Barva piva evokuje zbarvení vřesovišť kousek od Newcastlu, která dala pivu i název. Je to pivo, které je hodně pitelné, málo sycené se střední až středně vysokou hořkostí, střední sladovostí a zemitými a lehkými ovocnými chmelovými tóny s nádechem jemné pryskyřice.