Už třetím rokem pořádáme mezinárodní degustační festival Winter Affair a stejně dlouho při té příležitosti vaříme společné várky s některými zúčastněnými pivovary. Je to jedinečná příležitost, jak se navzájem lépe poznat, předat si zajímavé postřehy a spojit své know-how. Piva vznikající v rámci série Winter Affair Gossip jsou výsledkem těchto setkání – spojují pivní světy, unikátní receptury a lásku k řemeslu napříč státy i kontinenty.
Letos se nám na festival povedlo dostat brazilský pivovar Cervejaria Escafandrista, který patří mezi nejzajímavější pivovary v Jižní Americe. Naprosto exkluzivní záležitost, a když už vážili cestu přes celý oceán, bylo jasné, že z toho musí být společná várka.
Společně jsme se rozhodli pro pivo inspirované ikonickým brazilským koktejlem caipirinha. Do základu lehkého kyseláče jsme přidali šťavnatou marakuju, limetky a kapku pravé cachaçy, což je destilát z cukrové třtiny s jemně zemitým, hřejivým charakterem.
Výsledkem je výrazně osvěžující Sour Ale s tropickým aroma, živou citrusovou kyselostí a lehce exotickým dozvukem, který vás v duchu přenese o pár tisíc kilometrů na jih. Lehké tělo, ovocná šťavnatost a dotek Brazílie v každém loku.
