Resurrection je pivo s výjimečným procesem výroby, jež harmonicky propojuje umění pivovarnictví a vinařství. Příprava začíná vytvořením čistého pivního základu, který je následně ve správný čas nablendován tak, aby dosáhl dokonalé chuti. Na podzim se sbírají hrozny, které se na čtyři měsíce zavěsí na dráty. Částečně seschlé hrozny, ale stále ještě částečně šťavnaté, jsou jemně pomačkány a přidány do blendu. Následuje proces zrání, který dodává pivu jeho jedinečné vlastnosti. Jakmile nastane správný okamžik, pivo se stáhne z hroznů a v sudech se zahájí tvorba oxidativních tónů. Tento krok je umožněn díky vysokému obsahu alkoholu (přes 15%) a zbytkovému cukru. Resurrection je tiché pivo, což znamená, že není nasycené. Tato vlastnost umožňuje vychutnat jeho vícevrstevnatý profil chuti bez rušivého perlení. Každá láhev Resurrection je nám vzácná. I proto je pečlivě uzavřena korkem, korunkou a zavoskovaným hrdlem. Inspirací pro Resurrection je v Tokajském Aszu. Tato naše chuťově intenzivní lahůdka je určena k pomalému vychutnávání, podobně jako brandy. Každoročně se uvádí nová šarže, přičemž aktuální ročník je 2019. Resurrection je zážitek! In the shadow of palava hills, where people lived more than 25.000 years ago, surrounded by old vineyards and ancient wine tradition, there you find our brewery.
We use our best vintner’s and also brewmaster’s knowledge to brew resurrection-a beer inspired by tokaji aszu grapes refermented in the beer are hanged right after the wine harvest and naturally dried for 4 months. Spontaneously fermented beer aged in oak barrels for 3 years, robust, brandy like, rich in flavors, with residual grape sugar and lovely oxidative notes. No (or low) carbonation.
