Kveik je druh kvasinek, které pocházejí z Norska. Kvasí při vysokých tepltách, opimálně 35-40°C, a mají velmi ovocný profil. Pro naši IPA byl použit u nás „komerčně nejdostupnější” kmen Voss, který byl získán od Sigmunda Gjernese (Voss, Norsko). Sigmund udržuje tuto kulturu tradičními metodami od 80. let minulého století a velkoryse ji sdílí s širší pivovarskou komunitou.
